Non ho un metodo perché l'ho studiato a tavolino. Ce l'ho perché senza non sopravvivevo.

Quando hai una famiglia, un lavoro che ti mangia le giornate e una cucina che ti guarda aspettando che tu faccia qualcosa, hai bisogno di un sistema. Cosa compro, quando cucino, come organizzo la settimana, cosa preparo in anticipo e cosa improvviso.

Ci ho messo anni a trovare un equilibrio — tra il mangiare bene, il non impazzire, il non spendere una fortuna e il non passare la vita ai fornelli.

Quello che racconto qui è esattamente questo: il metodo che uso ogni giorno. Non è perfetto, non è da chef, ma funziona. Ed è replicabile da chiunque abbia una cucina e un po' di voglia di provare.