Le etichette alimentari dovrebbero aiutarti a scegliere. Spesso fanno il contrario. Nutri-Score, NutrInform Battery, Yuka, Eco-Score: ogni sistema misura qualcosa di diverso, con metodi diversi, sviluppati da soggetti diversi con interessi diversi.

Nessuno di questi è la verità sul cibo. Nessuno è il nemico della tradizione. Nessuno è sufficiente da solo.

In questa guida ti spiego cosa misurano davvero questi sistemi, cosa non misurano, quando possono aiutarti e quando rischiano di fuorviarti. Senza fare il tifo per nessuno — perché Memoria Mediterranea non fa propaganda. Fa chiarezza.

Un punteggio può essere utile come indicatore parziale. Non è mai una sentenza assoluta su un alimento.